六、軟燒仔雞
材料：仔公雞2只(2千克左右)、豬肉150克(肥3瘦7)、生菜葉數(shù)片、蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
做法：
1、雞由腋下開(kāi)膛，從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。
2、水燒開(kāi)，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開(kāi)水內(nèi)測(cè)幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風(fēng)之處，曬干皮面。
3、在晾雞的同時(shí)，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時(shí)下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時(shí)，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩只雞腹的一半為度)，開(kāi)后倒入容器內(nèi)晾涼。
4、用一節(jié)高粱稈堵往雞的肛門(mén)，由腋下開(kāi)膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內(nèi)烤熱，刷上香油。
5、燒菜時(shí)，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內(nèi)，剔下腿(連骨)、脯(去骨)，剁成塊，擺人盤(pán)內(nèi)(脯在上)。
6、圍上生菜葉，澆上汁(肉絲不用)即可。
小貼士：軟燒雞仔色澤紅亮，質(zhì)地嫩香，是孕早期孕婦不可錯(cuò)過(guò)的一道佳肴。
孕早期營(yíng)養(yǎng)食譜做法大全
七、陳皮鹵牛肉
材料：瘦牛肉、醬油、陳皮、蔥、姜、糖、醬油、水(2大匙)。
做法：
1、把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷;牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘。
2、將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些。
3、把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下。
4、把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。
小貼士：瘦肉類含有豐富的B族維生素，可助減輕懷孕早期的嘔吐癥狀，還可減輕精神疲勞等不適。姜和陳皮也有助于減輕孕媽咪的惡心感
