四、鮮酸蘿卜湯
原料:白蘿卜200g,胡蘿卜50g,豬肚1個,雞肉150g,生姜10g,蔥10g。調(diào)料:鹽6g,醋、雞粉、胡椒粉少許。
做法:
1、將蘿卜去皮切成塊,豬肚洗凈切塊,雞肉切塊,酸菜切片,生姜切片,蔥切段。
2、鍋內(nèi)燒水,待水開后投入豬肚,用中火煮盡血水,撈起待用。
3、取燉盅1個,加入白蘿卜塊、豬肚、雞肉、生姜、蔥,調(diào)入鹽、醋、雞粉、胡椒粉,注入適量清水,加蓋燉約2小時即成。
五、涼拌龍須菜
原料:干龍須菜、黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜、白糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒紅油、味精。
做法:
1、龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈泥沙,用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鐘,黃瓜紅椒洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。
2、把黃瓜、胡蘿卜刨成絲,紅椒切絲,大蒜切末,放入冰箱冷藏10分鐘
3、把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜放入龍須菜中,鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
4、調(diào)好的味汁倒入龍須菜中,再放入辣椒紅油,攪拌均勻即可。