十二、紫薯花吐司
材料：紫地瓜泥200g、無鹽(發(fā)酵)奶油10g、細(xì)砂糖10g、蛋液10g、白芝麻少許、高筋面粉250g、鮮奶120g、蛋40g、細(xì)砂糖20g、鹽3g、無鹽(發(fā)酵)奶油15g、酵母粉2g
做法
1、面包機(jī)容器內(nèi)裝好做面包的葉片，將所有面團(tuán)材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇制作面包面團(tuán)的選項(xiàng)。亦可使用單純的攪拌面團(tuán)功能，共攪拌２５分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘后放入；奶油在攪拌１０分鐘后放入。攪拌完成后，面團(tuán)就留在容器內(nèi)發(fā)酵約１小時(shí)至兩倍大。
2、內(nèi)饀紫地瓜削皮切塊蒸成泥取200g，趁熱加入奶油和糖拌勻備用。約１小時(shí)首次發(fā)酵完成，倒出面團(tuán)輕壓出空氣后滾圓，蓋保鮮膜或濕布松弛醒１５分鐘。 再將面團(tuán)均分成２等分。
3、取其中一個(gè)面團(tuán)桿成薄長方形，均勻舖上一半量的內(nèi)饀（要留邊）。由長邊卷起成蛋卷狀，要卷緊，頭尾端及收邊處皆要粘合，以免饀料外漏。再用桿面棍稍滾壓一下，以讓面團(tuán)和內(nèi)饀服貼。另一個(gè)面團(tuán)亦同樣作法。
4、接著在長條中間沿著整條切開為二（頂端不切斷），將內(nèi)饀面朝上，二條交錯(cuò)纏繞成長辮。最后盤繞成圓形頭尾連接在一起藏于內(nèi)。另一個(gè)面團(tuán)亦同樣作法。
5、將面包機(jī)容器內(nèi)的攪拌葉片取出，把整型好盤繞成圓形的二個(gè)辮子面團(tuán)依序一下一上重疊放入面包機(jī)容器內(nèi)，蓋上蓋子進(jìn)行第二次發(fā)酵。若室溫低，可啟動(dòng)制作天然酵母的發(fā)酵功能，以控制溫度讓面團(tuán)較好發(fā)酵。
6、約1.5小時(shí)二次發(fā)酵完畢，面團(tuán)已達(dá)容器的八九分滿，在面團(tuán)表面刷點(diǎn)蛋液，撒白芝麻，接著把容器放回面包機(jī)內(nèi)，選擇烘烤模式，直接烘烤３０分鐘即可。
小編的話：紫薯的做法原來有那么多，看了以上這十二種紫薯的做法以后，相信你一定有立馬行動(dòng)起來的沖動(dòng)了。以上這二余種紫薯的做法并不難，就算你對烹飪不敏感的朋友，只要你按照以上的方法和步驟來做，相信一定會(huì)做成功的。紫薯雖然營養(yǎng)價(jià)值比較高，但是腸胃不好，容易便秘的朋友建議你一次性少吃點(diǎn)，以免吃多了會(huì)覺得腸胃不舒服喲。
