十二、紫薯花吐司
材料：紫地瓜泥200g、無鹽(發(fā)酵)奶油10g、細砂糖10g、蛋液10g、白芝麻少許、高筋面粉250g、鮮奶120g、蛋40g、細砂糖20g、鹽3g、無鹽(發(fā)酵)奶油15g、酵母粉2g
做法
1、面包機容器內(nèi)裝好做面包的葉片，將所有面團材料放入，酵母粉投入專用糟，選擇制作面包面團的選項。亦可使用單純的攪拌面團功能，共攪拌２５分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘后放入；奶油在攪拌１０分鐘后放入。攪拌完成后，面團就留在容器內(nèi)發(fā)酵約１小時至兩倍大。
2、內(nèi)饀紫地瓜削皮切塊蒸成泥取200g，趁熱加入奶油和糖拌勻備用。約１小時首次發(fā)酵完成，倒出面團輕壓出空氣后滾圓，蓋保鮮膜或濕布松弛醒１５分鐘。 再將面團均分成２等分。
3、取其中一個面團桿成薄長方形，均勻舖上一半量的內(nèi)饀（要留邊）。由長邊卷起成蛋卷狀，要卷緊，頭尾端及收邊處皆要粘合，以免饀料外漏。再用桿面棍稍滾壓一下，以讓面團和內(nèi)饀服貼。另一個面團亦同樣作法。
4、接著在長條中間沿著整條切開為二（頂端不切斷），將內(nèi)饀面朝上，二條交錯纏繞成長辮。最后盤繞成圓形頭尾連接在一起藏于內(nèi)。另一個面團亦同樣作法。
5、將面包機容器內(nèi)的攪拌葉片取出，把整型好盤繞成圓形的二個辮子面團依序一下一上重疊放入面包機容器內(nèi)，蓋上蓋子進行第二次發(fā)酵。若室溫低，可啟動制作天然酵母的發(fā)酵功能，以控制溫度讓面團較好發(fā)酵。
6、約1.5小時二次發(fā)酵完畢，面團已達容器的八九分滿，在面團表面刷點蛋液，撒白芝麻，接著把容器放回面包機內(nèi)，選擇烘烤模式，直接烘烤３０分鐘即可。
小編的話：紫薯的做法原來有那么多，看了以上這十二種紫薯的做法以后，相信你一定有立馬行動起來的沖動了。以上這二余種紫薯的做法并不難，就算你對烹飪不敏感的朋友，只要你按照以上的方法和步驟來做，相信一定會做成功的。紫薯雖然營養(yǎng)價值比較高，但是腸胃不好，容易便秘的朋友建議你一次性少吃點，以免吃多了會覺得腸胃不舒服喲。
