紫薯的做法大全 十余款營養(yǎng)又少見的紫薯做法推薦(5)

八、紫薯南瓜圓桂花糖水

材料：紫蕃薯200g、南瓜200g、木薯粉120g、清水、桂花、冰糖適量，糯米粉少量，冰水適量

做法

1、先將紫蕃薯和南瓜分層蒸熟。趁熱分別各加入60g木薯粉搓成團,兩者分別

2、因應材料質地有異,南瓜搓團時可不需加水,但紫蕃薯較為偏干可在搓團時加入適量之清水令其搓得更好

3、分別搓成條狀切粒,之后灑上少量糯米粉在圓子身上令其更松開

4、鍋內放入適量冰糖/蜜糖煮滾熱后放入圓子,大約4分鐘至全熟浮起，撈起放入冰水中(過冷河) ,這個動作可令其更QQ更有口感。在碗或杯子內放入適量桂花，將糖水撞入便可完成

九、紫薯糯米糍

材料：紫薯150克、椰蓉適量、綠豆沙適量、澄面適量、糯米粉適量

做法

1、把紫薯去皮切片，再放入鍋中蒸15分鐘后搗碎成紫薯泥備用

2、把糯米粉和澄面倒在盆里，加少量開水，搓成面團，再把壓好的紫薯泥倒進去，加少量油，揉成面團

3、再把大面團分成一個個的小團，壓扁，再放餡，搓成圓球狀

4、接著在蒸籠里放一層布，刷少量油，放入搓好的紫薯球，放進鍋中蒸5分鐘即可出鍋

5、最后再把每顆紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦