紫薯的做法大全 十余款營(yíng)養(yǎng)又少見(jiàn)的紫薯做法推薦(3)

四、紫薯饅頭

材料：中筋面粉175g紫薯粉1丅糖20g水92g酵母粉2g泡打粉0.5g油3g

做法

1、所有食材（油除外）放入面包機(jī)，按下面團(tuán)模式，

2、成團(tuán)后加入油攪拌完成后，取出松弛5～10分鐘。

3、分割3塊以壓面機(jī)桿壓成3個(gè)長(zhǎng)橢圓面片，卷起后以小刀一切為2，

4、放上饅頭紙發(fā)酵后，入電鍋1.5杯水蒸熟即可

五、芝麻紫薯

材料：高筋面粉500g、糖15g、鹽7g、快速干酵母5g、水120g、紫地瓜泥170g、蜂蜜二大匙、無(wú)鹽奶、油20g、水1500g、糖50g

做法

1、將干性材料先混合均勻，加入濕性材料打至擴(kuò)展階段。基本發(fā)酵30分鐘，分割每個(gè)60g(小)~100g(大)。

2、中間發(fā)酵約15分鐘。整型成bagel狀，最后發(fā)酵30分鐘

3、將其它加熱煮至90度C，放入發(fā)酵完成的bagel，正反面各燙個(gè)10秒鐘，撈干后放烤盤(pán)

4、以200/180度C烤約15~20分鐘