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孕婦早期食譜推薦(菜譜/美湯)(2)

出處:媽媽育兒網(wǎng) 日期:2013-01-12 11:32:20 編輯:Chen

懷孕早期佳肴菜

紅燒牛肉

【配方】牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1 5克,鹽2克,花 生油10克,白糖、八角各適量。

【做法】牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下?lián)瞥?,切成方塊。白蘿卜切方 塊?;ń贰私怯眉啿及?。

鍋?zhàn)?,下花生油燒?成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開(kāi),潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁 濃肉爛,取出香包,吃時(shí)撒上香菜。

【特點(diǎn)】香軟可口,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。

蔗汁牛肉丸

【配方】牛肉500克,甘蔗汁半杯,菜葉數(shù)張,酒1湯匙,醬油2湯匙,色拉油1茶匙,太白粉1湯匙,油500克。

【做法】

牛肉洗凈絞碎,生菜葉洗凈墊在盤中備用。將牛肉末加色拉油及 醬油調(diào)勻,順同 一方向攪和均勻,再加半杯蔗汁,與太白粉保持同一方向拌成糊狀。倒油500克在鍋中燒至 溫?zé)?,起?匙牛肉末做成一個(gè)牛肉丸,放在鍋中炸至微黃,撈起瀝干油放在菜葉上即成。


 

【特點(diǎn)】此菜甜而不膩,又嫩又香,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、 鐵、尼克酸 及維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素,能補(bǔ)脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強(qiáng)筋骨,懷孕婦女食用, 有利胎兒營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。

雞絲菠菜

【配方】熟雞脯肉150克,菠菜500克,水發(fā)粉絲50克,海米10克,蒜蓉 、精鹽、芥末面、芝麻醬、醋、熟油等各適量。

【做法】將菠菜擇洗干凈,瀝干水,切成3厘米長(zhǎng)的段,在滾水中灼一下 撈出,用清水拔 涼,控凈水分,放在大盤內(nèi)。將水發(fā)粉絲放在涼開(kāi)水中洗一下?lián)瞥?,控凈水分,切?厘米 長(zhǎng)的段,放在菠菜上。熟雞脯肉切成細(xì)絲,放在粉絲上,海米用溫開(kāi)水泡好,撈出,撒在上 面。將芥末面用熱水燜好,芝麻醬用少許冷開(kāi)水?dāng)囬_(kāi),再放入精鹽、醋、味精、蒜蓉、攪拌 均勻,澆在盤內(nèi),淋上熟油數(shù)滴拌勻即成。

【特點(diǎn)】清鮮爽口,含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素(B2、C)及鈣、磷、鉀多種礦物質(zhì)。有滋陰平肝、助消化的作用。

蘋果炒雞柳

【配方】雞肉300克,甘筍半只,蘋果1個(gè),青西椒一只切粗條,姜絲一 湯匙,蒜蓉少許。

【做法】蘋果去皮,切粗條浸在鹽水中,避免變黑色。甘筍去皮洗凈,切 粗條,放沸水中 約8分鐘,撈出瀝干水。雞肉洗凈切粗條,用鹽、生粉、生油調(diào)制的腌料腌15分鐘,然后放 滾水中灼至將熟。燒鍋下油,爆炒姜絲,放青西椒炒至將熟時(shí),加入蒜蓉炒片刻,下雞肉 、蘋果、甘筍炒勻,茄汁用1.5湯匙、糖半湯匙、鹽1/4茶匙、麻油、古月粉少許、生粉3/4 茶匙,水3湯匙調(diào)勻上芡,炒勻。裝盤。

【特點(diǎn)】色全味香,又富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。

本文由媽媽育兒網(wǎng)(http://m.15thirdstreetblackrock.com/)小編編輯整理

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