溫馨提示：并不是所有含鐵量豐富的食物都能補(bǔ)鐵。
菠菜就是一個(gè)很好的例子。菠菜的含鐵量很高，但可惜的是，其中大部分鐵都不能被人體吸收。同樣的食物還有深綠色的蔬菜、黑木耳、黑米等，雖然含鐵量很高，但必須要經(jīng)過(guò)胃酸分解后，再還原成亞鐵離子才能被吸收，生物利用率低，并不是補(bǔ)鐵的好的食物來(lái)源。
促進(jìn)鐵質(zhì)吸收的4方法
除了從食物中攝取足夠的鐵質(zhì)外，還有哪些飲食的小技巧，能增進(jìn)人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收率，達(dá)到事半功倍的效果呢，建議媽咪們可從以下幾點(diǎn)著手。
糖類(lèi)Sugar
一般果糖、黑糖等糖類(lèi)都具有促進(jìn)鐵質(zhì)吸收的效果，但由于食用過(guò)多的糖分會(huì)導(dǎo)致體重增加，造成肥胖，甚至引起妊娠糖尿或高血壓等病癥，所以，余依晏營(yíng)養(yǎng)師提醒孕媽咪們，可從烹調(diào)方法著手會(huì)較佳，如將高鐵的食材以糖醋的方式進(jìn)行料理即可，避免額外直接攝取糖分。
有機(jī)酸Organic acid
富含檸檬酸、乳酸等有機(jī)酸類(lèi)也是促進(jìn)人體吸收鐵質(zhì)的一大重點(diǎn)，如柑桔類(lèi)的檸檬、蕃茄、葡萄柚等水果，都可搭配高鐵食材食用。
肉類(lèi)meat
一般食用肉類(lèi)，無(wú)論紅肉（如：牛肉、羊肉）或白肉（如：魚(yú)肉、雞肉），只要與高鐵食材一同食用即具有增加人體吸收鐵質(zhì)的效果。
