八、鮮蝦珍珠丸子
材料:絞肉300g、糯米1杯、半蝦仁50g、紅蘿卜10g、蔥1支、姜、鹽、胡椒粉、香油、太白粉、水少許
做法:
1、準備食材,糯米洗凈、泡軟(至少2小時),瀝干水分備用
2、絞肉加入調(diào)味料拌勻,用筷子攪伴,將攪拌的絞肉加入蔥末、姜末、太白粉做成餡
3、將肉餡捏成小丸子,沾上糯米捏成圓球,放在防沾紙上放入大同電鍋
4、大同電鍋外鍋加入1杯水,蒸約20分鐘即可取出
5、在白色糯米丸子上,撒點紅蘿卜末及香菜末,看起來更加可口
九、黃瓜肉丸子枸杞子湯
材料:豬肉丸子、黃瓜、姜片5片、枸杞子20粒、雞湯、玉米、鹽巴、湯少許、香油
做法:
1、雞湯或滾水燒開,
2、加入姜片和黃瓜一起煮20分鐘至黃瓜呈透明軟化
3、加入肉丸子和枸杞子一起煮10分鐘,
4、加入少許的玉米勾芡粉水使湯的口感滑潤
5、加入鹽巴,少許糖(替代雞粉),調(diào)味,加入幾滴香油出鍋