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不同風味肉丸子的家常做法 把隔壁家的小孩都饞哭了(2)

出處:媽媽育兒網 日期:2018-09-24 16:09:04 編輯:婧子

二、四喜丸子

原料:豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片適量。

做法:

1、豬肉洗凈擦干,剁成餡,不用太細;

2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小??;

3、肉餡中打入雞蛋,加入蔥姜末,調入除花椒大料外的所有“調料”,沿一個方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻;

4、將肉餡團成丸子;

5、鍋入油,六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油;

6、砂鍋中加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調入老抽至自己喜歡的顏色,煮開后轉小火燉至湯汁見少,然后撈出丸子;

7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開,調入水淀粉勾芡至濃稠,淋上香油,然后澆在丸子上即可。

三、糖醋丸子

材料:豬肉丸子200公克,黃椒片50公克,紅椒片50公克,青椒片50公克,洋蔥片40公克,蘋果片30公克,蕃茄醬3大匙,白醋3大匙,鹽少許,糖2大匙

做法:

1、取鍋,倒入適量的油燒熱,放入豬肉丸子炸約2分鐘,撈起備用。

2、另取鍋,加入1大匙油燒熱,先放入洋蔥片炒香,再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下?lián)破稹?/p>

3、于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒,再加入水和剩余的調味料拌炒均勻。

4、將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片,放入作法3的鍋中拌炒,再加入少許太白粉水勾薄芡,可盛盤。

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