15、烏魚絲瓜湯
原料:烏魚1條,絲瓜300克,鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。
做法:
1、烏魚宰殺洗凈,剁成塊;絲瓜洗凈切段;姜洗凈切片。
2、燒熱鍋,加油,放魚塊煎至微黃,鍋中注入清水適量,放入姜片、鹽、黃酒,用大火煮沸。
3、用小火慢燉至魚七成熟,加絲瓜滾約1分鐘,加味精、香油調味即可。
溫馨小提示:溫補氣血,生乳通乳。
16、絲瓜鯽魚湯
材料:活鯽魚500克,絲瓜200克,黃芪25克,黃酒、姜、蔥鹽、枸杞適量。
做法:
1、洗凈、背上剖十字花刀。兩面略煎后,烹黃酒,加清水、姜、蔥等,小火燜燉20分鐘。
2、絲瓜洗凈切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色后加鹽,3分鐘后即可起鍋。
溫馨小提示:此湯具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。如根據(jù)口味和習慣,將絲瓜換成豆芽或通草,效果亦相仿。
17、海米紫菜蛋湯
材料:海米、紫菜、麻油各10克,雞蛋1個,植物油、精鹽、蔥、香菜各適量。
做法:
1、將海米用開水泡軟;雞蛋打入碗內攪勻;香菜擇洗干凈,切成小段;蔥擇洗干凈,切成蔥花;紫菜撕碎,放入湯碗內。
2、炒鍋置火上,放油燒熱,下蔥花熗鍋,加入適量水和海米,用小火煮片刻,放鹽,淋入雞蛋液,放入香菜,沖入湯碗內即可。
溫馨小提示:此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)素。