六、秋葵炒蝦仁
用料:秋葵、鮮蝦、鹽、食用油、蒜末
做法:
1、取秋葵適量,切去頂端較老的部分,再切成段狀,有一定厚度,以免焯水的時(shí)候營養(yǎng)流失
2、取鮮蝦適量,去蝦線蝦殼,剝成蝦仁后在水中清洗兩遍,切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,撈出后過冷水
3、加熱炒鍋,倒入食用油,蒜末炒香,把蝦仁放入鍋中炒變色,再倒入焯好的秋葵段
4、翻炒均勻,出鍋前加入適量鹽調(diào)味,盛出裝飾即可
七、秋葵雞蛋羹
用料 :雞蛋2個(gè)、秋葵半根、生抽1勺、溫水1小碗
做法:
1、雞蛋洗凈打散,加溫水,邊加邊攪拌,攪勻,用濾網(wǎng)過濾,如果有泡泡要撇去。
2、秋葵切片,秋葵片放在雞蛋液上面,碗的外面蒙一層保鮮膜,不想放保鮮膜的也可以蓋個(gè)盤子。如果你的蒸碗自帶蓋子那就更好了。
3、蒸鍋水開后,雞蛋液放在籠屜上,大火蒸8分鐘(我的容器比較淺,如果容器深時(shí)間要延長(zhǎng))。
4、一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹就做好了,吃之前上面淋上鮮美的蒸魚豉油或生抽,入口即化的美味兒雞蛋羹,快來吃吧。