豬肝怎么炒好吃有秘訣 好吃爽口又嫩滑

豬肝是豬身上比較吃香的部位，很多人都喜歡買新鮮的豬肝做湯或者炒著吃，人們都常說吃哪補哪，吃豬肝就能補肝，而且多吃豬肝還可以補血，補氣，明目的功效。但是由于豬肝的膽固醇含量比較的高，所以，吃豬肝的功過也各自參半了。

豬肝做湯喝就比較鮮嫩，如果是炒的話加點辣椒或者麻油味道可是極好的?？墒?，身邊許多朋友都說豬肝炒來吃不好做，因為一不小心就會把豬肝炒老了，一點都不嫩滑還嚼不動，豬肝怎么炒好吃，怎么做出來的豬肝嫩滑爽口呢？趕快一起來看看炒豬肝的各種秘訣吧。

豬肝怎么炒好吃

一、爆炒豬肝

材料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜

做法：

1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好。

2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，

5、放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。