豬肝是豬身上比較吃香的部位,很多人都喜歡買新鮮的豬肝做湯或者炒著吃,人們都常說吃哪補哪,吃豬肝就能補肝,而且多吃豬肝還可以補血,補氣,明目的功效。但是由于豬肝的膽固醇含量比較的高,所以,吃豬肝的功過也各自參半了。
豬肝做湯喝就比較鮮嫩,如果是炒的話加點辣椒或者麻油味道可是極好的??墒?,身邊許多朋友都說豬肝炒來吃不好做,因為一不小心就會把豬肝炒老了,一點都不嫩滑還嚼不動,豬肝怎么炒好吃,怎么做出來的豬肝嫩滑爽口呢?趕快一起來看看炒豬肝的各種秘訣吧。
豬肝怎么炒好吃
一、爆炒豬肝
材料:豬肝,胡蘿卜,黃瓜,調(diào)料:料酒,醬油,蔥姜蒜
做法:
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好。
2、切片,用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片,黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣,炒蔥姜蒜和胡蘿卜,至胡蘿卜變軟變金黃,
5、放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右,放入黃瓜條出鍋加雞精即可。