四、海椒蒸螃蟹
材料:螃蟹500克,青尖椒100克,蔥油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,蔥汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
做法
1、將螃蟹宰殺洗凈剁成塊,
2、加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
3、蟹塊拍勻淀粉,碼入盤內(nèi)成蟹形,
4、放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘,
5、取出,淋上燒熱的蔥油即可。
五、姜米花雕蒸肉蟹
材料:蟹肉,鹽,料酒,胡椒粉,姜,蒜,調(diào)味料
做法:
1、在碗中將調(diào)味料同姜蒜混合
2、斬蟹,然后淋上調(diào)味料,
3、隔水高火蒸8分鐘
4、最后加上蔥花和香菜,即成