補(bǔ)鐵食譜推薦:
一、胡蘿卜牛腩飯
牛肉含鐵豐富,是孕婦補(bǔ)鐵的良好選擇。南瓜煮得爛一些,化開后包裹在牛肉的表面,可讓牛肉的口感更好。
材料:米飯100克、牛肉100克、胡蘿卜50克、南瓜50克、高湯適量。
制作方法:
1、胡蘿卜洗凈,切塊;南瓜洗凈,去皮,切塊待用。
2、將牛肉洗凈,切塊,焯水。
3、倒入高湯,加入牛肉,燒至牛肉八分熟時(shí),下胡蘿卜塊和南瓜塊,調(diào)味,至南瓜和胡蘿卜酥爛即可。
4、飯裝盆打底,澆上炒好的牛肉即可。
貧血吃什么補(bǔ)血最快 補(bǔ)鐵的食物有哪些?
二、補(bǔ)鐵豬肝菜
材料:豬肝100克,油菜250克,生姜、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。
做法:
1、把豬肝洗凈切片,放入生姜、醬油、料酒和少量的鹽腌漬一會(huì)。
2、把油菜洗凈切成兩段。
3、把鍋置旺火上,加油燒熱,放入豬肝爆炒后撈起,再鍋里放入少許的油,放入油菜炒至6成熟,加入豬肝一起爆炒,把剩余的醬油和料酒一起倒入,加適量的鹽和雞精調(diào)味即可。
三、菠菜魚肉卷
材料:菠菜、草魚、冬筍、面包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬
制作方法
1、草魚去骨片成魚片放入冰箱冷凍20分鐘;
2、冬筍切丁備用;
3、微凍后的草魚片成薄片備用;
4、菠菜焯水撈出后用鹽、胡椒粉調(diào)味;
5、用魚片將整根菠菜卷起,封口朝下放入蛋液中,撈出滾上面包糠;
6、油五成熱時(shí)放入魚肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。中間斜刀切斷擺盤;
7、另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚肉卷上,撒白芝麻即可。
補(bǔ)鐵注意事項(xiàng):
如果媽媽們希望促進(jìn)身體對(duì)鐵的吸收,增強(qiáng)補(bǔ)鐵效果,可以在服用補(bǔ)鐵劑或食用含鐵植物性食品的同時(shí),補(bǔ)充一些富含維生素C的食品或飲品,這能幫助身體更有效地從植物性來(lái)源的食品中吸收更多類型的鐵。
富含維生素C的食品有:橙汁或番茄汁、草莓、青椒(燈籠椒)或柚子。肉類和魚類(富含你身體更容易吸收的血紅素鐵)同樣也可以促進(jìn)你對(duì)植物鐵的吸收。例如,可以在青椒中放少量牛肉,這有助于吸收蔬菜中的鐵元素,達(dá)到補(bǔ)鐵目的。
此外,需要注意的是,由于鈣會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收,所以,在吃富含鐵的食品或服用補(bǔ)鐵劑時(shí),不要同時(shí)服用鈣補(bǔ)充劑,或者含鈣的抗酸劑。同樣,由于牛奶中富含鈣,補(bǔ)鐵劑不要用牛奶送服??梢赃x擇在兩餐飯之間喝牛奶。茶和咖啡也一樣,它們含有的多酚,會(huì)干擾身體吸收補(bǔ)鐵劑和含鐵植物中的鐵元素,從而影響補(bǔ)鐵效果。
補(bǔ)鐵有誤區(qū):
1.菠菜補(bǔ)鐵:很多家長(zhǎng)都認(rèn)為多給孩子吃菠菜可以補(bǔ)鐵,其實(shí)菠菜并不能補(bǔ)鐵,一方面其鐵含量并不多,又是非血紅素鐵,不易被人體吸收;且菠菜中的草酸會(huì)與鐵結(jié)合,反而影響人體對(duì)鐵的吸收。
2.蛋黃補(bǔ)鐵:許多人認(rèn)為雞蛋黃中富含鐵,所以孩子多吃蛋黃可補(bǔ)鐵。其實(shí)這是錯(cuò)誤的,由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白,可與鐵結(jié)合成可溶性差而不易被吸收的物質(zhì),故而蛋黃鐵的吸收率不足3%,這樣計(jì)算下來(lái),嬰兒從1只蛋黃中只能吸收到0.048毫克的鐵,幾乎可以忽略不計(jì)。
小編的話:現(xiàn)在我們推崇的是科學(xué)的食療補(bǔ)鐵法,生活中一些常見的肉類,蔬菜,水果類都可以補(bǔ)鐵。若有的人覺得食療補(bǔ)鐵麻煩,或者沒有顯著的療效,也可以選擇通過藥物來(lái)補(bǔ)鐵的。
補(bǔ)鐵的藥物有很多,利于身體吸收的更是應(yīng)有盡有,只要是對(duì)身體的成長(zhǎng)好,用哪種方法都是可行的。