安全吃蟹有什么妙招?
很多人只知道大閘蟹的蟹膏多，肉質(zhì)鮮美，但對怎樣安全地食用大閘蟹則一無所知。如何能夠在大飽大閘蟹的口福后，又沒有后顧之憂？吃蟹有什么樣的技巧以及講究？蟹又不能跟什么食物同食呢？
螃蟹與梨同食有損腸胃，吃蟹時，選擇那些個頭大、四肢強健、活動能力強的蟹最佳，千萬不能買死蟹，死蟹因為蛋白質(zhì)分解，細菌繁殖迅速，吃了對健康會有影響。買來的蟹，最好是現(xiàn)燒先吃，盡量不要留到隔夜。在煮蟹時，一定要蒸熟煮透，用高溫對蟹里的細菌進行消毒，寧可煮老了，也不能吃生蟹或者半生不熟的蟹，（孕婦飲食）一般在開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
蟹熟上桌，并非代表其安全了。你還要知道哪些部位可以吃，哪些部位不可吃，切忌亂吃一通。像位于杯殼前沿中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，那是蟹胃，不能吃。由蟹胃通往蟹臍的一條黑線是蟹腸，也不能 吃。還有蟹心和蟹鰓，這些部位不僅臟，而且沒有食用價值，吃了反而會引起食物中毒。
螃蟹與花生仁、香瓜、柿、梨、冰飲不能同食，這些食物與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉;蟹與泥鰍不能同吃，泥鰍性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。吃時最好蘸姜末醋汁來 祛寒殺菌，不宜多食。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水，也不能用啤酒來送蟹，以免引起腹瀉。
由此可見其實孕婦食用螃蟹并非完全不可，只是需要吃得新鮮，還要注意不要吃未完全熟透的螃蟹。當然，如果是在沒有百分百把握的情況下，最好還是不要食用為宜，安全第一嘛。
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