八、姜蔥炒梭子蟹
用料：梭子蟹2只、姜1塊、蔥2根、蒜1瓣、鹽、糖、醬油
做法：
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉；
3、鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
4、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒即可
九、咖喱蟹
主料：螃蟹、白洋蔥、牛奶、黃油、香茅、檸檬、咖喱粉、姜、蒜、蔥、魚露、薄荷、朝天椒、面粉、調(diào)味料
做法：
1、處理好螃蟹，洗凈切塊，裹上面粉，待炸，油鍋多放點(diǎn)油，燒熱，下點(diǎn)蔥姜爆一爆。
2、把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅后撈起瀝油 ，待用。切好配料，接下來開始做咖喱；
3、鍋洗凈，小火下黃油，融化，倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，用小火炒香。倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。
4、加入適量水和香茅，蔥段，稍煮，成咖喱汁，把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
5、加入牛奶，鹽和魚露；收汁。起鍋前撒點(diǎn)薄荷葉。起鍋后撒上檸檬汁就可以了。
小編的話：螃蟹是生活中比較普通的海鮮食品，不過吃螃蟹時有許多注意事項(xiàng)是要知道的，大家都是知道的螃蟹是不能過夜吃的，幾乎所有的海鮮食品都不能過夜吃，對身體不好。而且螃蟹在選購時，也一定要買活的，去大的菜市場或者超市購買，在制作螃蟹時，如果你不知道怎么做才好吃的話，可以參照以上這8種美味又快速的螃蟹家常做法。
