螃蟹怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 螃蟹的家常烹飪方法推薦(3)

四、金蒜豆醬焗蟹

原料：花蟹、蒜頭、普寧豆醬、糖、姜片

做法

1、先將普寧豆醬壓碎，將糖混合待用，

2、將蒜頭用油慢火炸至金黃，待用；

3、姜片起鍋，聞到香味后加入金蒜

4、將花蟹鋪在金蒜上，將豆醬均勻鋪在蟹上，加入水，蓋上鍋蓋，燜焗至收干水，開蓋上碟，即可。

五、姜味煎蟹

原料：螃蟹、姜、鹽、料酒、油、清水

做法

1、筷子從螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身體，

2、螃蟹對(duì)半切，備用；生姜切厚片，備用；

3、加熱鍋，下油，燒熱后把切好的姜片平鋪在油鍋中，將每半螃蟹塊橫切面朝下，放在姜上，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火煎至蟹腳變紅；

4、鍋中加入大約兩湯勺量的清水和少許鹽，晃動(dòng)鍋，使調(diào)味均勻，待水收干后，淋上約兩湯勺量的料酒，料酒收干即可。