7種菌菇食品 媽媽更營養(yǎng) 寶寶更健康(7)

草菇解毒

所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。

選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發(fā)黃；形態(tài)上，以螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開傘、無霉?fàn)€、無破裂的為佳。

草菇最好爆炒，時間還要短一些，以減少維生素C的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口，更容易入味。當(dāng)然，用來煮湯也是很不錯的。

推薦食譜：鮮美草菇竹笙湯

準(zhǔn)備食材：草菇250克、竹笙25克、干貝少許、豬骨湯適量。

做法步驟：

1、 竹笙用清水泡發(fā)，洗凈剪成小段。

2、 干貝洗凈加入清水泡一下。

3、 將草菇洗凈后對半切開。

4、 鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘。

5、 加入竹笙和草菇。

6、 煮開即可。

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