7種菌菇食品 媽媽更營(yíng)養(yǎng) 寶寶更健康(3)

杏鮑菇降糖

杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚(yú)而著稱(chēng)。它富含膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，可以有效降低餐后血糖。

具有以下幾個(gè)特征的杏鮑菇應(yīng)該優(yōu)先挑選，菌蓋為圓碟狀、未開(kāi)，表面有絲狀光澤，直徑在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。

杏鮑菇是最適合烹調(diào)的一種蘑菇，因?yàn)槿赓|(zhì)肥嫩、香味濃郁，適合各種烹調(diào)方法，如煎炒、燜燉、做餡等，并且烹調(diào)后不變軟。

推薦食譜：耗油杏鮑菇

準(zhǔn)備食材：杏鮑菇1小盤(pán)、甜椒1個(gè)、食鹽1小勺、蔥1段、醬油1小勺、蠔油1小勺、姜1小塊、植物油1湯勺、香油數(shù)滴。

做法步驟：

1、 杏鮑菇洗凈切絲，甜椒洗凈切絲，姜切末，蔥切蔥花。

2、 炒鍋中放油，油熱后放入姜蔥爆香。加入杏鮑菇和甜椒翻炒。

3、 等杏鮑菇炒至軟時(shí)，加入醬油和蠔油。

4、 再加鹽調(diào)味（醬油和蠔油都含有鹽，加鹽的時(shí)候一定注意別放多了），最后淋幾滴香油即可。