而且，孕婦應(yīng)在一兩天內(nèi)即吃全上述各類(lèi)食物，以實(shí)現(xiàn)更好的均衡飲食。顯然，火鍋是實(shí)現(xiàn)食物多樣化的最佳吃法之一。
吃火鍋時(shí)，既可以選用肉類(lèi)(如牛肉或羊肉等)、魚(yú)蝦貝類(lèi)，也可以選用大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)、綠葉蔬菜、菌藻類(lèi)(如香菇、木耳、紫菜等)和薯類(lèi)(如土豆、山藥等)等，一餐搭配十幾種食物輕松容易，而且少油少鹽，是非常值得推薦的。當(dāng)然，各種食物，尤其是肉類(lèi)要徹底煮熟。
火鍋能傳播弓形蟲(chóng)嗎?
火鍋傳播弓形蟲(chóng)顯然需要同時(shí)具備兩個(gè)條件，一是肉類(lèi)被弓形蟲(chóng)污染，二是弓形蟲(chóng)沒(méi)有被殺死。動(dòng)物感染弓形蟲(chóng)的幾率是比較高的，比如有調(diào)查說(shuō)，羊群中弓形蟲(chóng)的感染率大概是61.4%。因?yàn)楣蜗x(chóng)主要寄生在肌肉和內(nèi)臟中，所以肉類(lèi)中有弓形蟲(chóng)的幾率較大。肉類(lèi)弓形蟲(chóng)的另一個(gè)來(lái)源是直接或間接被受感染貓的糞便污染。
總而言之，吃生肉意味著較大的感染風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，吃生肉面臨的健康風(fēng)險(xiǎn)又何止弓形蟲(chóng)呢?絳蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)、吸蟲(chóng)等多種寄生蟲(chóng)以及細(xì)菌、病毒等均可通過(guò)吃生肉感染。
加熱煮熟是避免弓形蟲(chóng)感染的關(guān)鍵。
在弓形蟲(chóng)5中不同生活史形態(tài)中，與火鍋肉類(lèi)有關(guān)的是“滋養(yǎng)體”(攝取養(yǎng)料、生長(zhǎng)、繁殖的寄生階段)、“包囊”(由大量滋養(yǎng)體聚集形成，是靜止期)和“囊合子”(隨貓糞便排出體外的形式)，前兩者直接來(lái)自被感染動(dòng)物的肉和內(nèi)臟，后者則間接來(lái)自貓糞便污染。
滋養(yǎng)體感染能力較弱，且耐熱能力較差，60℃幾分鐘即可殺死;包囊感染能力較強(qiáng)，且耐熱能力較強(qiáng)，71℃幾分鐘才能殺死;囊合子感染能力較強(qiáng)，但耐熱能力較差，67℃幾分鐘可以殺死。
