防水腫孕婦食譜——雜菇煲(3)

步驟4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。

步驟5：放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會(huì)，加青、紅椒丁炒勻，放炒過(guò)的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調(diào)好味，撒上蔥花即可出鍋。

烹飪小貼士:

1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過(guò)后把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會(huì)損失，菜也不會(huì)因?yàn)槟⒐匠鏊绊懥丝诟小?/p>

2、筍要去澀味先用小火煸炒，千萬(wàn)不要用焯水的方法，那樣會(huì)把鮮味去掉。