二、紫薯餅
食材:500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g煉乳
做法:
1、地瓜去皮,蒸鍋放水,將其蒸熟。將紫薯趁熱取出放在碗內(nèi)。趁熱,放入澄面、淀粉、白糖、煉乳和牛奶
2、用搟面杖用力搗,將其和勻,直至沒有顆粒,搗出粘性。
3、取一小塊紫薯,用掌心搓成圓球。再用雙手掌心壓扁,一端捏成尖角。
4、用筷子在上面壓一下,出來心形的頂部。
5、烤盤鋪油紙或者油布,將其碼在烤盤內(nèi)。烤箱預熱,200度5分鐘,再轉180度,15分鐘即可。
三、紫薯椰奶西米露
食材:100g西米、150g紫薯、200ml椰漿、200ml純牛奶、適量蜂蜜、適量油、適量鹽
做法:
1、鍋中加水,煮開后,下入西米,煮20分鐘左右。一邊煮,一邊攪一攪。20分鐘后,關火,蓋上蓋子燜四五分鐘。
2、煮西米的同時,將紫薯去皮切丁,入蒸鍋蒸熟。
3、西米呈透明狀,中間有小白點時,撈起,置冷水下沖一沖。另起一鍋開水,將西米繼續(xù)煮10分鐘左右,至完全透明。
4、將煮好的西米置流動的水下沖一沖,再瀝去多余水分。
5、鍋洗凈,倒入椰漿和純牛奶,混合均勻,加熱。
6、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分鐘即可。