下面介紹幾種營養(yǎng)菜做法:
１、蝦仁炒韭菜：
原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。
做法：
(1)將韭菜洗凈，切成3厘米長的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)?，洗凈；蔥切成段；姜切成片。
(2)將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。
特點：清香味美，補血養(yǎng)血。
２、牡蠣粥：
原料：鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5 克，精鹽10克，熟豬油2．5克，清水1500克。
做法：
(1)糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細絲。
(2)糯米下鍋，加清水燒開，待米煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻，即可食用。
特點：牡蠣肉味極鮮美，是優(yōu)良的營養(yǎng)食品，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風(fēng)行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒，可供藥用。牡蠣粥對維生素D 缺乏引起的癥狀有一定療效。
３、菠菜煎豆腐
原料：菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。
做法：鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。
特點：色味鮮美，含大量維生素。
