健康提示：
海苔的好處不僅在營(yíng)養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱(chēng)道。
英國(guó)研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。
海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說(shuō)有明顯的催乳效果。
4、酸奶銀耳水果羹
食譜原料：
主料：酸奶250克，獼猴桃250克，銀耳(干)100克，木瓜100克，蘋(píng)果100克，梨100克
調(diào)料：冰糖50克
工藝做法：拌。
配菜專(zhuān)區(qū)：孕婦食譜；熱菜；小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1.將銀耳用溫水洗凈泡開(kāi)，撕成小片；
2.小湯鍋置于火上，加適量水，放入將銀耳熬成稠狀，中途加入冰糖，熬好后放涼；
3.將獼猴桃、木瓜、蘋(píng)果、梨均切丁，放入冰糖銀耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。
健康提示：
銀耳有"強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神"之功。
作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
