孕婦補(bǔ)鐵的食譜——牛肉絲炒芹菜
[原料]精牛肉250克,芹菜100克,蔥段10克,精鹽適量,味精2克,料酒20克,醬油5克,高湯30克,水淀粉30克,油10克。
[做法]牛肉洗凈,切成絲,放碗內(nèi),加精鹽、水淀粉、料酒拌勻,芹菜去葉、根、洗凈,切5厘米長(zhǎng)的段,用沸水燙,撈出,瀝干。鍋內(nèi)放入油燒至六成熟,下牛肉絲滑透撈出,瀝油原鍋底油燒至七成熟,下芹菜、蔥段爆炒,放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸,放水淀粉勾芡,放牛肉絲炒勻,待汁濃稠,出鍋。
此食譜可提供鐵65毫克。
孕婦補(bǔ)鐵的食譜——木耳棗豆羹
[原料]黑木耳15克,黃豆50克,紅棗15枚,精鹽適量。
[做法]將黑木耳、黃豆、紅棗分別洗凈,加水泡漲,然后一同置于鍋內(nèi),加水適量,小火燉至熟爛,加精鹽調(diào)味即成。
此食譜可提供鐵21毫克。