通常每人每日攝食500克蔬菜即可,其中最好有一半是綠色的葉菜類。此外,黃色、橙色、紅色的蔬菜亦應(yīng)食用,吃鮮豆或豆芽菜均可。在食物的用量基本確定后,即可算出全部食物所能供給的營養(yǎng)素,然后與供給量標(biāo)準(zhǔn)相比較,若相差過多,可做適當(dāng)調(diào)整。制訂了一日食譜后,可再進(jìn)一步安排一周食譜。
2按食品營養(yǎng)構(gòu)成
以孕早期的膳食構(gòu)成為例:
主糧200~250克、蔬菜200~400克;
蛋類25~50克、水果50~100克;
牛奶250克、植物油20克;
動(dòng)物類食品150~200克。
根據(jù)以上結(jié)構(gòu)供給蛋白質(zhì)30克、脂肪41克、糖類170克左右,而與營養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)需要量相比,尚缺蛋白質(zhì)56克、脂肪10克、糖類195克。這就需要選擇另外一些食品來加以補(bǔ)足。具體可根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣等狀況,分為理想、較好和一般3種膳食。
理想膳食
每日應(yīng)包括牛奶250~500克、雞蛋2個(gè)、瘦肉或動(dòng)物內(nèi)臟類150~200克、蔬菜(以綠葉蔬菜為主)250~500克、水果2個(gè)、谷類(包括米、麥、面及其他粗細(xì)糧)500克。豆制品、魚類、肝湯等每周也應(yīng)加食2~3次。牛奶少時(shí),可加豆?jié){、奶粉等。