眼看著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，意味著冬天快來(lái)了。冬天是人們進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，所以現(xiàn)在把冬天吃什么菜最好菜譜告訴大家。
冬季綠色蔬菜相對(duì)比較少，所以我們要在不多的新鮮蔬菜里面選擇一些營(yíng)養(yǎng)豐富的是關(guān)鍵。俗話(huà)說(shuō)冬天吃根，意思就是冬天要吃有根的蔬菜。有根的蔬菜又符合冬天的氣質(zhì)那么首先要選擇的就是蘿卜了。
蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。另外蘿卜富含的礦物質(zhì)可幫助人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病。所以蘿卜是冬天必不可少的根基食物。
一、棒骨蘿卜湯
做法：
1、準(zhǔn)備食材，棒骨，白蘿卜，花椒，姜。
2、在購(gòu)買(mǎi)棒骨的時(shí)候最好是先讓店家把棒骨敲碎一點(diǎn)，回家之后用清楚浸泡至少半個(gè)小時(shí)，中途最好換幾次清水，這樣做的好處就是能把棒骨里面的血水慢慢泡出來(lái)，這樣煮棒骨的時(shí)候就不會(huì)有凝固的小碎塊了。
3、棒骨浸泡的差不多之后，鍋中燒水，放入棒骨。大火煮開(kāi)后你會(huì)看見(jiàn)有漂浮物在上面用湯勺撇出去直至干凈位置。
4、這時(shí)候?qū)⑸锤蓛粲玫杜钠婆乃珊蠓湃霚佒?，再放入花椒粒，大火再次燒開(kāi)，然后蓋上鍋蓋小火保持微開(kāi)煮2個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的湯汁是清亮的。
5、將蘿卜削去外皮，外皮去的厚一點(diǎn)，這樣煮出來(lái)的蘿卜湯味道會(huì)更好，將去皮的蘿卜切成大一點(diǎn)的滾刀塊放入到棒骨湯中，然后放鹽攪勻嘗一下鹽味，然后在小火煮30~40分鐘后關(guān)火。
