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豬肚怎么做好吃 一分鐘教會你家常的豬肚做法大全(4)

出處:媽媽育兒網(wǎng) 日期:2018-09-12 11:21:58 編輯:婧子

六、清燉豬肚湯

材料:豬肚600g、料酒、蔥段、姜片、鹽適量,白砂糖5小顆,白胡椒粉少許,面粉適量    

做法:

1、蔥姜,洗凈改刀,豬肚解凍后,在清水中先漂洗一次,盆中無水,放入豬肚,灑入3勺鹽,充分搓洗揉捏,漂凈,倒入適量面粉,內外都揉捏到位了,擠出污物,用水漂凈,如此重復3次,直至將污物全部洗凈,最后用清水徹底漂洗干凈

2、將洗凈的豬肚切成小段,鍋中水燒開,放入豬肚,飛水,完了將豬肚漂洗干凈一旁待用,砂鍋中放入清水,倒入蔥姜段,煮開

3、蔥姜水煮開后,倒入處理好的豬肚,第一次煮開后,倒入料酒,再次煮開后,

4、轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動,加入少許鹽花和五小粒白砂糖,最后撒入少許白胡椒粉,調味即可

七、酸蘿卜豬肚湯

材料:大豬肚1個850克、酸蘿卜400克、酸豇豆100克、泡姜1塊、泡椒5個、干花椒15粒、雞粉3克、菜籽油50ml、開水2500ml、白胡椒粉0.5克

做法:

1、豬肚治凈切條狀,酸蘿卜切粗條,酸豇豆切5㎝左右段,

2、坐鍋燒熱注入菜籽油燒熱給泡姜片、泡椒、干花椒爆香,

3、給酸蘿卜、酸豇豆、翻炒出酸味

4、給開水、白胡椒粉,煮沸悶燉2小時。給雞粉關火,出貨 

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