豬肚怎么做好吃 一分鐘教會你家常的豬肚做法大全(4)

六、清燉豬肚湯

材料：豬肚600g、料酒、蔥段、姜片、鹽適量，白砂糖5小顆，白胡椒粉少許，面粉適量    

做法：

1、蔥姜，洗凈改刀，豬肚解凍后，在清水中先漂洗一次，盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈，倒入適量面粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂凈，如此重復3次，直至將污物全部洗凈，最后用清水徹底漂洗干凈

2、將洗凈的豬肚切成小段，鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗干凈一旁待用，砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開

3、蔥姜水煮開后，倒入處理好的豬肚，第一次煮開后，倒入料酒，再次煮開后，

4、轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動，加入少許鹽花和五小粒白砂糖，最后撒入少許白胡椒粉，調味即可

七、酸蘿卜豬肚湯

材料：大豬肚1個850克、酸蘿卜400克、酸豇豆100克、泡姜1塊、泡椒5個、干花椒15粒、雞粉3克、菜籽油50ml、開水2500ml、白胡椒粉0.5克

做法：

1、豬肚治凈切條狀，酸蘿卜切粗條，酸豇豆切5㎝左右段，

2、坐鍋燒熱注入菜籽油燒熱給泡姜片、泡椒、干花椒爆香，

3、給酸蘿卜、酸豇豆、翻炒出酸味

4、給開水、白胡椒粉，煮沸悶燉2小時。給雞粉關火，出貨