醬炒小爬蝦
食材:
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法:
1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗干凈,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然后倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
花雕醉香蝦
食材:
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當(dāng)歸2克、檸檬半個(gè)、朝天椒2個(gè)、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個(gè)
做法:
1、將皮皮蝦過開水焯一下,取出控水
2、鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、花雕酒、煮開2分鐘
3、將皮皮蝦放入,倒入開水沒過皮皮蝦,再次煮開后,關(guān)火加蓋燜10分鐘
4、香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調(diào)成的汁,食用時(shí)蘸汁即可。