荷包鯽魚
原料:鯽魚350克,精肉2oo克,油100克,蔥姜少許,醬油、料酒、糖、味精少許。
做法:
①鯽魚從背脊開刀,挖去內臟,洗凈,在身上刮幾刀。
②將精肉切成細末,加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。
③片刻后將魚下油鍋,兩面煎煮,放入料酒、醬油、糖、湯水。
④加蓋燒20分鐘,啟蓋后加味精,淋少量油起鍋。
特點:鯽魚味道鮮美,肉質細嫩,對妊娠期水腫有一定療效。
蓮子雞頭粥
原料:塘蓮子50克,雞頭米50克,糯米100克,鮮蓮葉1張,桂花鹵
10克,白糖150克,清水1500克。
做法:
①鮮蓮葉洗凈,用開水燙過待用。
②將糯米淘洗凈后放入鍋內,加入空心糖蓮子、雞頭米及清水,上火燒開,轉用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鮮蓮葉,蓋上蓋,5分鐘后,拿掉蓮葉,加入白糖、桂花鹵即可食用。
特點:滋養(yǎng)之品,可補益心脾,治療妊娠腫脹。
麻雀粥
原料:麻雀4只,糯米100克,蔥、姜末10克,料酒10克,精鹽10克,味精2. 5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。
做法:
①麻雀去毛和內臟,洗凈,放入碗中,加姜、料酒、精鹽等,上籠蒸爛,除去骨、頭、腳、翅等物。
②糯米淘洗干凈,下鍋加清水燒開,熬煮成粥,再加入麻雀肉及湯汁味精、胡椒、麻油等調料,稍煮片刻即可食用。
特點:性味甘溫,富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,對妊娠腫脹亦有療效。