鯽魚豆腐湯
主料:鯽魚1條(約300g),豆腐350g
調味料:黃酒,蔥花、姜片,精鹽,味精,食油
做法:
1.豆腐切4-6cm厚的薄片,用鹽沸水燙4-6分鐘后瀝干待用。
2.鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘左右。
3.鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香姜片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘。
4.放入豆腐片,調味后勾薄芡,并撒上蔥花即可。
作用:
鯽魚營養(yǎng)價值極高,特點是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全,容易消化吸收。