卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，有營養(yǎng)學(xué)家指出，孕婦應(yīng)該攝取適量的卵磷脂，對于胎兒的智力發(fā)育非常重要。胎兒的所有器官中，大腦是生長發(fā)育最快的一個。母親懷孕18天，在胚胎里就可以辨認(rèn)出腦神經(jīng)細(xì)胞。為了促進胎兒腦細(xì)胞能健康發(fā)育，孕媽們補充足夠的卵磷脂就很重要了。
在家常的食物中，一些天然的食材富含卵磷脂，例如：大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類以及動物內(nèi)臟等食物，孕期媽媽應(yīng)該適量吃些。小編為孕期媽媽們推薦核桃玉米奶、蛋肉糕和雞肝肉餅，讓準(zhǔn)媽媽可以在美味中攝取卵磷脂。
雞肝肉餅：
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，可以供給人體所需的全面營養(yǎng)。
準(zhǔn)備食材：雞肝約30克，瘦肉約30克，蛋白1個，微量鹽及麻油。
步驟1：將雞肝，肉分別洗凈后瀝干水剁成細(xì)蓉狀。
步驟2：將雞肝、肉、蛋清準(zhǔn)備好。
步驟3：將雞肝和肉兩種材料加上蛋清拌勻。
步驟4：加微量鹽及麻油。
步驟5：放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可。
