魚(yú)類(lèi)做法推薦
1、砂仁蒸鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)一條，砂仁5克，姜、蔥、精鹽、淀粉、料酒、花生油、香油各適量。
制作：將砂仁洗凈，搗碎。姜、蔥洗凈，切成絲。鯽魚(yú)去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈，抹干放入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，將精鹽、淀粉、料酒拌勻涂勻魚(yú)身，砂仁放在魚(yú)腹及魚(yú)身上。把魚(yú)盤(pán)放入蒸籠中，蒸約15分鐘，至熟，取出。
炒鍋內(nèi)下入花生油，燒熱，下入姜絲及蔥絲爆香，放在魚(yú)上，淋少許香油，即可趁熱進(jìn)食。
特點(diǎn)：魚(yú)肉鮮嫩，味清香。
功效：此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鯽魚(yú)可改善食欲不振、脾胃虛弱、反胃等癥狀，砂仁能治療消化不良、食欲不振、胎動(dòng)不安、嘔吐等癥。砂仁蒸鯽魚(yú)可減輕魚(yú)腹的嘔吐反應(yīng)，并能促進(jìn)食欲，更有安胎的作用。
2、紅燒帶魚(yú)
原料：鮮帶魚(yú)500克，料酒、醬油、精鹽、蔥段、姜片、白糖、花生油、面粉各適量。
制作：將帶魚(yú)去腮、鰭、內(nèi)臟，洗凈，斬?cái)?。鍋中放入花生油，燒熱，將帶魚(yú)段裹上面粉下入鍋內(nèi)煎至金黃色，再加適量水、精鹽、料酒、醬油、糖、蔥、姜，燒至湯汁濃稠，帶魚(yú)已熟爛入味時(shí)即可。
特點(diǎn)：魚(yú)肉鮮嫩，鮮香適口，不腥不澀。
功效：帶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2等成分，它豐富的油脂中還含有多種不飽和脂肪酸。因此帶魚(yú)可以補(bǔ)氣暖胃、補(bǔ)虛澤膚，孕婦常食不僅使皮膚滑潤(rùn)光澤，還有利于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。
