葷菜類推薦
1、豬肝炒油菜
含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、此菜富含維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素,還有蛋白質(zhì)、脂肪等,營養(yǎng)豐富,對(duì)缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫有顯著療效。
原料:豬肝50克,油菜200克,醬油25克,植物油15克,鹽、料酒、蔥、姜各2.5克。
制作:將豬肝切成薄片,用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段,梗、葉分別放置。鍋置火上,放油澆熱,放入豬肝快炒后起出,備用,再把油熬熱后加鹽,先炒菜梗,稍緩現(xiàn)下油菜葉,炒至半熟,放入豬肝,并倒入余下的醬油、料酒、仍用旺火快炒幾下即成。
特點(diǎn):肝嫩香,菜爛滑
2、牛肉炒菠菜
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等作用,菠菜含鐵豐富,此菜適于妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料:牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,醬油、料酒各5克,植物油20克,蔥、姜末各2.5克。
制作:將牛里脊肉切成薄片,把淀粉、醬油、料酒、姜末調(diào)好汁泡好;菠菜擇洗干凈,用開水焯一下,撈出,瀝干水分,要成段。鍋置火上,放油澆熱,放姜、蔥末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,現(xiàn)將余油燒熱后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒幾下,放鹽,拌勻即成。
特點(diǎn):肉嫩,清淡適口。