葉酸又叫維生素B9、抗貧血因子、蝶酰谷氨酸等,是一種水溶性B族維生素,是人體細胞生長和繁殖的必要物質(zhì),多用于治貧血、預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形、防腦卒中、降血壓等,因主要來源于植物葉、綠葉菜故命名為葉酸。那么,生活中什么蔬菜的葉酸含量高呢?下面小編為大家盤點葉酸含量高的10種蔬菜,感興趣的朋友不妨來看看那種蔬菜的葉酸含量最高吧!
葉酸含量高的10種蔬菜
1、什么蔬菜葉酸含量最高:南瓜
南瓜葉酸含量:267微克
南瓜不僅葉酸含量非常高,而且南瓜中含有大量的鋅,參與人體核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì),對胎兒的發(fā)育也是非常有利的。
此外南瓜中的多糖是一種降糖活性成分,有降低血糖值的作用,而且南瓜中豐富的鈷元素,是人體胰島素細胞所必需的微量元素,孕婦食用南瓜對于防治妊娠期糖尿病是有幫助的。
2、什么蔬菜葉酸含量最高:卷心菜
卷心菜葉酸含量:240微克(每100克)
包菜,在北方稱為大頭菜,南方又叫卷心菜,它不僅富含葉酸,還有豐富的維c和鉀元素,水分高熱量低,口感清脆,不論是爆炒還是涼拌都非常好吃。
3、什么蔬菜葉酸含量最高:菠菜
菠菜葉酸含量:210微克(每100克)
菠菜是許多準媽媽們補充葉酸的首選蔬菜,不過因為菠菜含有大量的草酸,草酸對鋅和鈣有著很強的破壞作用,所以大量吃菠菜不但不能補鐵,還會嚴重影響鋅和鈣的吸收。因此,在孕期可以適量吃一些菠菜,但不要把菠菜作為補鐵、補血的主要食物,而且在烹調(diào)菠菜時一定要將其先用開水焯1分鐘,祛除其中的草酸。
4、什么蔬菜葉酸含量最高:西蘭花
西蘭花葉酸含量210微克(每100克)
西蘭花一直被西方的營養(yǎng)學(xué)家稱為“超級蔬菜”,它的營養(yǎng)全面且豐富,其中膳食纖維可以幫助控糖控脂,有利于腸道健康,維生素和胡蘿卜素也十分優(yōu)質(zhì),還有就是葉酸的含量優(yōu)渥,有利于補益氣血。而且,西蘭花的熱量極低,本身即是許多女性的最愛,而對懷孕的婦女來說,不僅含有高量的葉酸,其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾,是孕期食材的最佳選擇。
5、什么蔬菜葉酸含量最高:蘆筍
蘆筍葉酸含量:190微克(每100克)
蘆筍除了低熱量、膳食纖維豐富,更有“葉酸寶庫”的稱號,葉酸對健康的好處,除了大家所知改善貧血問題之外,更是幫助減肥的“狠角色”,適度食用有助防止脂肪囤積,并達到減肥的效果。