香蔥土豆泥的做法
材料介紹：土豆2個(gè)，黑胡椒粉4克，鹽1茶匙(5克)，香蔥2根，油30ml，大蔥段3段(2cm長(zhǎng))
制作方法：
1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
2、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟。要判斷土豆是否已經(jīng)熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很
輕松就扎透了，這說(shuō)明土豆已經(jīng)熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水里浸幾分鐘，待不燙手后撕去土豆皮，然后切成塊。
4、把切好的土豆塊放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。
5、炒鍋入油，油熱后放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、土豆最好選擇白皮的，較適合做土豆泥；
2、喜歡吃辣的人還可以加入一些辣椒粉，或者別的什么調(diào)味料；
3、可以用高壓鍋、電飯煲來(lái)燜煮土豆，這樣一僅可以縮短時(shí)間，而且土豆熟得也比較透。如果想土豆熟得更快，可以
往煮土豆的水里加入一湯匙的人造黃油；
4、土豆煮透后很軟，用普通的湯匙就可以把土豆泥搗得很細(xì)。
