孕晚期準(zhǔn)媽媽的宜食食品，有什么禁忌(2)

制作方法：

1、將魚肉剁成膏，加精鹽0．5克拌和，做成18個(gè)魚丸；砧板下放干淀粉，把魚丸放在于淀粉里逐個(gè)滾動(dòng)，使魚九滲入干淀粉后有粘性，并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。

2、將豬肉餡做成18個(gè)餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

3、旺火燒鍋，放人清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。

4、在湯中加精鹽和紹酒，燒沸后放入綠葉菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒人盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。

2.醋溜白菜

營養(yǎng)分析：

該菜味鮮而燙，醋味突出，宜于下飯。

制作方法：

1、蓮花白（卷心白也可）除去老葉和梗，洗后切成約4厘米見方的片，加鹽（l克）和勻腌約1分鐘。

2、用碗將醬油、鹽（1．5克）、醋、水淀粉等調(diào)成滋汁。

3、炒鍋置火上燒熱，下菜油燒至七成熱時(shí)，下白菜炒熟，加湯（75克）烹下滋汁，將汁收濃起鍋。