牛奶洋蔥湯
原料：鮮奶300毫升，洋蔥1個(gè)，橄欖油、鹽各適量。
做法：
1.洋蔥去蒂切絲，入油鍋炒香。
2.加水以小火慢慢熬出洋蔥的甜味。
3.待洋蔥軟爛后，加入牛奶煮沸，加鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)提示：橄欖油富含多種維生素，有抗氧化作用，并能改善各種系統(tǒng)功能。更為難得的是，橄欖油不怕加熱，不像其他植物油，加熱后會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的自由基。
★ 牛奶的其他吃法
牛奶土豆蛤蜊湯
土豆、洋蔥、火腿切??；蛤蜊吐沙洗凈。
燒熱開(kāi)水，放土豆丁，半軟后放入蛤蜊、洋蔥丁、火腿丁、豌豆、玉米粒。煮5分鐘后加入牛奶200毫升。出鍋前加鹽調(diào)味。
牛奶山藥燕麥粥
鮮牛奶500毫升倒入鍋中，山藥50克去皮切小塊，與100克燕麥片一同放入鍋內(nèi)邊煮邊攪拌，煮至麥片、山藥熟爛即可。
小帖士：
牛奶中鈣含量高且容易被人體吸收，與富含磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)的食物搭配作用效果更好。
★ 芹菜什錦
芹菜拌腐竹
將芹菜切段洗凈，去葉，在開(kāi)水中焯一下。沖涼后切絲備用。再將泡發(fā)好的腐竹切絲，加入芹菜絲、米醋、鹽、 香油拌勻即可食用。
