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羊的哪些部分適合煲湯給孕婦喝?營(yíng)養(yǎng)又美味

出處:媽媽育兒網(wǎng) 日期:2021-01-14 10:53:25 編輯:Passion
孕期喝營(yíng)養(yǎng)湯是很需要的,燉湯可以激發(fā)出食材的味道和營(yíng)養(yǎng),很多孕媽在孕期都會(huì)經(jīng)常和湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),那么羊的哪些部分適合煲湯給孕婦喝?營(yíng)養(yǎng)又美味。

羊的哪些部分適合煲湯給孕婦喝?營(yíng)養(yǎng)又美味

推薦羊排骨和羊大腿
羊肉整體質(zhì)地都比較細(xì)嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀較適合短時(shí)間烹調(diào)的菜肴,如爆炒、燒、涮等。燉湯的話,羊排骨適合用來(lái)煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結(jié)合,質(zhì)地松軟。還有,羊腿肉適合長(zhǎng)時(shí)間煨燉。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹內(nèi)藏筋,硬度適中,口感筋道。適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮后稍帶肉質(zhì)纖維,頗有嚼頭。
蘿卜海帶羊排湯
1、將鮮海帶浸泡2-3個(gè)小時(shí),取出沖凈,切成大小適中的片狀;
2、白蘿卜洗凈,削皮切塊;
3、瑤柱洗凈,用清水稍浸泡;
4、排骨洗凈,切塊,氽水撈起;
5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
蘿卜海帶羊排湯的烹飪技巧
1、把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜。
2、用淘米水泡發(fā)海帶,或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打,但不可過(guò)多,煮軟后,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈,然后撈出即可食用。
推薦湯品:蘿卜羊大腿肉湯
用料:準(zhǔn)備一斤羊大腿肉,一斤白蘿卜,八大棗,適量的蔥姜,香菜適量,青蒜適量,黃酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,油潑辣子適量。
做法:1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時(shí),再放入涼水鍋中,燒開(kāi)焯出血沫,然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4、取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水,開(kāi)大火燒開(kāi)后,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1-1、5小時(shí)。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右,至蘿卜軟爛,加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
6、上桌時(shí),根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

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