孕婦可以吃山葵嗎?
因?yàn)?,山葵屬于辛辣刺激物,而女性在懷孕期間是不建議吃一些具有刺激性的食物的。
所以說(shuō),女性在懷孕期間是不可以吃山葵的。
山葵和芥末有什么區(qū)別?
山葵:中文學(xué)名山萮菜,拉丁學(xué)名Eutrema yunnanense,罌粟目、白花菜亞目、十字花科、大蒜芥族、蔥芥亞族、山崳菜屬、南山萮菜組 ,是一種生長(zhǎng)于海拔 1300~ 2500 米高寒山區(qū)林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。
中國(guó)藥食史上記載山葵的名稱較多: 山崳菜、雪花菜、冬寒菜、冬莧菜、滑腸菜、蘄菜、蜀葵、錦葵、黃葵、終葵、菟葵等。在日本叫wasabi。
山葵是當(dāng)今世界上所發(fā)現(xiàn)的一種特殊的食用保健植物,在國(guó)際市場(chǎng)上是極為珍貴的調(diào)味食品,價(jià)格昂貴、市場(chǎng)需求很大。由于山葵生長(zhǎng)條件特殊、適宜生長(zhǎng)種植的地方有限,現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)上的山葵產(chǎn)品極為稀缺。山葵不但口感好,有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有免疫調(diào)節(jié)作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。
芥末介紹
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國(guó),是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿卜)制造,添加色素后呈綠色,其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末,且有一種獨(dú)特的香氣。
芥末微苦,辛辣芳香,對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激,味道十分獨(dú)特,芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出,具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味,對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用??捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用,充當(dāng)生魚(yú)片的美味調(diào)料。而日本的“wasabi”其實(shí)由山葵根制成的山葵醬。由于山葵根價(jià)格昂貴,而且山葵醬保存困難,所以大部分日本料理店會(huì)用黃芥末或辣根醬來(lái)代替。