肉丸白菜豆腐羹
豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用有利于增強體質(zhì)，補充全面營養(yǎng)。
準備食材：豆腐半塊、豬肉餡150克、白菜少許、食鹽適量、姜少許、植物油適量
步驟1：將豆腐和白菜葉切絲。
步驟2：肉末加入少許淀粉抓勻。
步驟3：再搓成小圓子待用。
步驟4：湯鍋加水燒開，放入豆腐絲。
步驟5：兩小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用。
步驟6：水開略煮五分鐘，加入白菜絲，加鹽調(diào)味，等水再次燒開燒滾，放入小肉圓子，再等水再次開時，用水淀粉勾薄芡出鍋。
包心豆腐丸子
準備食材：豆腐400克、豬肉餡200克、香菇2個、雞蛋1個、食鹽2克、雞精少許、蔥3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高湯1碗、香菜適量、胡椒粉少量
步驟1：香菇切成末，放入肉餡中。放入蔥末、姜末。
步驟2：加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃攪打。
步驟3：豆腐放入大碗中用小勺壓成泥。加入淀粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻。
步驟4：取一團豆腐泥，攤平放入適量肉餡。
步驟5：包成丸子，上鍋蒸鍋大火蒸15分鐘。
步驟6：鍋中加高湯，加胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可。
