產(chǎn)后奶水不足，曾經(jīng)有很多年輕媽媽喂養(yǎng)寶寶把希望都寄托在了配方奶粉身上，但現(xiàn)如今大家都明白，不管什么大牌的配方奶粉，都不如媽媽“自產(chǎn)”的母乳好。
母乳雖好，可好些媽媽就是不“產(chǎn)”奶，為了促進(jìn)乳汁分泌，喝各種奶白湯成了產(chǎn)婦催奶的一大神器。喝湯真能催奶嗎，喝得越多奶水就能越多嗎？今天，媽媽育兒網(wǎng)小編就帶大家一起去揭各種奶白湯的神秘面紗。
首先，我們來了解一下，何為“奶白湯”？
煲湯時(shí)，只要具備三個(gè)條件湯就可以呈現(xiàn)奶白色。那就是脂肪微滴、乳化劑和水。
人們煲湯時(shí)，湯里的食品都有富含脂肪的原料，在煮沸翻滾的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化劑包裹，形成穩(wěn)定的乳化體系，然后均勻地分散在水中。
而乳化劑就是食材當(dāng)中的可溶性蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)具有一定的乳化性質(zhì)，它包在脂肪微滴的外面，使與水完全不相容的脂肪能夠均勻地分散于水。當(dāng)遇到這些小微滴的時(shí)候，會(huì)發(fā)生散射，看起來的視覺效果就是乳白色的。
所以這種“很補(bǔ)”的湯，在喝進(jìn)去之后補(bǔ)的是脂肪，且越濃白的湯，脂肪含量就越高。更為可怕的是它是隱形的、不易察覺的，容易使產(chǎn)婦在不知不覺中就攝入了大量脂肪。
不少人認(rèn)為，白色就是蛋白質(zhì)，因此奶白色的湯是最有營養(yǎng)的，而事實(shí)卻并非如此。
那些為新媽咪熬制的雞湯、骨頭湯、豬蹄湯、鯽魚湯等之所以呈乳白色，是脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生乳化作用的結(jié)果，所以通常這種乳白色湯中會(huì)含有大量的脂肪。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營養(yǎng)價(jià)值是沒有多大關(guān)系的。
