近日，一則女子眼睛感染弓形蟲的新聞引起熱議，據(jù)了解杭州一女子，因為眼睛看東西模糊而去醫(yī)院檢查，醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)該女子得了葡萄膜炎，醫(yī)生詢問后猜測可能是該女子吃火鍋時肉未涮熟感染了弓形蟲所導(dǎo)致的。
天氣漸冷，轉(zhuǎn)眼又到了吃火鍋的季節(jié)，各種食材在滾燙的鍋中翻騰，別有一番風(fēng)味，但吃的時候一定要注意，尤其是孕婦和兒童。
一、肉類
說起美食，肉類是必不可少的食材，煎炸烹煮樣樣皆可。個人的口味不同，有些人喜歡吃半熟或生的肉，覺得口感好。但是，很多肉里都有寄生蟲，且在處理的過程中會粘染細(xì)菌。吃未煮熟的肉可能會感染寄生蟲和細(xì)菌，特別是孕婦和兒童，需要更加注意。
孕婦如果感染了弓形蟲，可能會把弓形蟲傳給胎兒，造成胎兒視力及大腦的損傷，甚至造成流產(chǎn)或死胎。兒童感染弓形蟲可能會導(dǎo)致中樞神經(jīng)畸形及精神發(fā)育障礙。所以孕婦和兒童一定要吃煮熟的肉，以免發(fā)生意外。
二、水產(chǎn)品
水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富且美味，是很多人喜愛的食材，但是水產(chǎn)品中往往隱藏著很大的安全因素，因為大部分的水產(chǎn)品都有寄生蟲。
一旦感染寄生蟲，輕者可能會引起發(fā)熱、頭痛，嚴(yán)重的話可能會危及生命。所以水產(chǎn)品一定要做熟了再吃，孕婦和兒童更要注意。
三、生雞蛋
很多人喜歡吃溏心蛋，軟軟的蛋黃還沒有徹底熟透，非常好吃。其實吃雞蛋一定要吃煮熟的雞蛋，因為雞蛋在雞的卵巢和泄殖中產(chǎn)生，往往帶有細(xì)菌。生吃容易感染細(xì)菌和寄生蟲，引起腸道疾病或食物中毒。
而且雞蛋清中含有抑制抗生素的物質(zhì)，影響人體對于蛋黃營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以一定要把雞蛋煮熟了再吃。
四、黃花菜
黃花菜又叫金針菜，是日常生活中常見的，但黃花菜一定要煮熟了才能吃，否則可能會引起中毒。
因為新鮮的黃花菜中含有很多的秋水仙堿，秋水仙堿未做熟直接生吃可能會引起中毒現(xiàn)象，烹飪熟透以后秋水仙堿就會被破壞掉。
五、四季豆
四季豆是我們?nèi)粘Ｖ猩钪谐Ｒ姷牟耸?，做法簡單又美味。但是四季豆如果做不熟吃會中毒，所以一定要做熟了再吃?/div>
這是為什么呢？原來四季豆中含有皂素，皂素會刺激腸胃引起惡心嘔吐、腹脹腹瀉等癥狀，孕婦吃了可能會引起流產(chǎn)，兒童吃了可能會影響生長發(fā)育。
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