鷹嘴豆最簡單的吃法

 

2、把鷹嘴豆放入水中泡軟；

 

3、把大米洗凈；

 

4、把大米與泡好的鷹嘴豆放入煮粥煲，煮熟；

 

5、出鍋即可食用。

 

三、3丁鷹嘴豆

1、鷹嘴豆適量，冷水泡發(fā)；

 

2、鍋中倒入少許冷水并加入適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟后去皮；

 

3、胡蘿卜洗凈去皮，西芹洗凈備用；

 

4、將洗凈的胡蘿卜和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀；

 

5、將3種食材放入碗中，加入少許鹽、糖和香油；

 

6、炒鍋加熱后倒入適量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后撈出，將辣椒油趁熱倒入食材中并攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可。

四、鷹嘴豆油潑面

1、燒一鍋水，沸騰后，加一點油和鹽，放入豆芽和小油菜燙熟；

 

2、撈出蔬菜瀝干，放入面條煮熟，也可以過一下涼開水；

 

3、把面條和蔬菜都放在盤子里，加一些生抽和醋，加一些煮熟的鷹嘴豆；

 

4、蒜和蔥切末，放在面條上，再加入紅椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜；

 

5、炒鍋倒入一些油燒熱，澆到各種粉和蔥蒜末上，拌勻即可。

 

五、香酥鷹嘴豆

1、鷹嘴豆提前浸泡一晚以上，去皮，用紙巾擦去水分；

 

2、將鷹嘴豆放入烤盤內(nèi)，倒入少許食用油，用手輕輕攪動，使其每粒豆子上都裹滿油；

 

3、烤箱開啟，預(yù)熱200度，將豆子放入，烘烤20分鐘左右，顏色金黃，口感酥脆為佳；

 

4、根據(jù)個人喜好，撒入少許鹽，攪拌豆子，將鹽和椒鹽裹滿，涼涼即可。

 

六、鷹嘴豆雞肉蔬菜湯

1、干鷹嘴豆沖洗去除豆上的灰塵，放入清水中浸泡一晚，干豆完全泡發(fā)，顆粒飽滿，用手一捏就能碎成兩半的樣子，黑木耳提前泡軟；

 

2、泡發(fā)好的鷹嘴豆瀝水后放入電壓力鍋里，加入清水浸過并略高于鷹嘴豆的水量，燉肉模式定時10分鐘，煮好后等壓力鍋排完氣再打開鍋蓋；

 

3、煮好的鷹嘴豆取出1/3放入研磨缽里，搗爛，不用搗得太細，稍微留有粗粒的狀態(tài)；

 

4、雞胸肉剔除筋膜，溫水清洗后切1厘米大小的方塊，洋蔥和胡蘿卜切同樣大的小塊，香芹洗凈切小段，泡發(fā)好的黑木耳切絲；

 

5、炒鍋燒熱加油，下入洋蔥中火炒出香味；

 

6、接著加入胡蘿卜和雞胸肉翻炒，炒到雞肉變色，淋入1湯匙料酒，1湯匙生抽炒勻炒香；

 

7、把煮好的鷹嘴豆連同煮豆的湯水都倒入鍋里，湯太少的話再加入少量開水，湯水的量要完全沒過鍋內(nèi)食材，再把搗碎的鷹嘴豆泥也倒入鍋里，攪勻，燒鍋內(nèi)沸騰后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，胡蘿卜熟爛；

 

8、加入香芹段，鹽，蘑菇粉攪勻，中火煮1分鐘，食材入味，最后加入白胡椒粉攪拌均勻即可出鍋。喜歡香油味道的再滴入幾滴香油則更香。

文中給大家介紹了六種鷹嘴豆的吃法，兼顧了各種口味，大家可以根據(jù)自己的口味喜好嘗試一下。鷹嘴豆最簡單的吃法就是做成豆?jié){了，不僅制作起來簡單方便，還能最大限度的保留它的營養(yǎng)成分。此外，小編也要提醒大家，鷹嘴豆中含有一些激素成分，因此每日的食用量盡量控制在50克左右為宜哦。