葉酸既維生素B9,是種水溶性維生素,因綠葉中含量十分豐富而得名,葉酸是胎盤形成、正常發(fā)育、智力健康的關(guān)鍵角色,缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥,對于胎兒的發(fā)育也是至關(guān)重要,如果孕婦在孕早期缺乏葉酸,可引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷,心臟缺陷、兔唇等,從而導(dǎo)致畸形。那么,日常生活中的哪些食物葉酸含量高呢?
什么食物含葉酸多
葉酸,是一種B族維生素,人的身體需要用它來生成紅細(xì)胞、去甲腎上腺素和色拉托寧(神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)成分)。葉酸協(xié)助合成DNA(身體的遺傳物質(zhì)),維持大腦的正常功能,是脊髓液的重要組分部分。所以葉酸能保證胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,防止神經(jīng)管畸形的發(fā)生。
葉酸多的食物有動物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、水果、堅果、酵母等。下面小編給大家簡單介紹下什么食物葉酸含量高:
綠色蔬菜:萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
新鮮水果:橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
動物食品:動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類,如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。(注:有高脂血癥、冠心病的病人,需要控制膽固醇攝入量的人,應(yīng)按照醫(yī)生要求食用這些食物。)
豆類:黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物:全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
酵母:酵母含有較多的葉酸。酸奶等發(fā)酵食物含有豐富的酵母,也可以補充葉酸。
除了上述食物外,幾乎所有綠葉時蔬都含有一定量葉酸,但因葉酸穩(wěn)定性較差,經(jīng)過高溫烹飪后食物中所蘊含的葉酸會大量損失,因此例如孕婦等對葉酸需求量大的群體,除了多吃葉酸含量高的食物以外,還需在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用葉酸片進行補充。