絲瓜大蝦湯
食材:絲瓜、蝦、蔥、姜。
做法:
1、絲瓜洗凈,削去表皮,絲瓜肉切成片,蔥姜切末。(小貼士:絲瓜要選用稍微粗壯一點(diǎn)的,最好里面的經(jīng)絡(luò)初步形成,這時候的絲瓜肉介于老嫩之間,口感好并且有功效。)。
2、蝦洗凈,剪去蝦須,去掉沙線。
3、將絲瓜、蝦、蔥姜一起放入慢燉鍋,加入水通電,燉熟即可。
番茄絲瓜肉骨湯
食材:脊骨,番茄,絲瓜,姜,料酒,鹽
做法:
1、豬骨洗凈,入沸水中焯燙出血沫,撈出洗凈。
2、絲瓜去皮切去頭尾洗凈切塊。番茄洗凈切塊。
3、起油鍋,放入番茄翻炒出湯汁,轉(zhuǎn)小火,撿出番茄皮(可先去皮)。
4、放入豬骨、姜、料酒,加水沒過豬骨,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮2個鐘頭左右。
5、放入絲瓜,中火煮1刻鐘左右,關(guān)火前放適量鹽即可。