鯽魚又名鮒魚，另稱喜頭，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，是日常生活中比較常見的淡水魚類。用鯽魚為主材制成的鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到一定的強(qiáng)化作用，還具有增強(qiáng)體質(zhì)、通乳汁、美容抗皺等功效，是道既美味又保健的美味佳肴。那么，月子鯽魚湯怎么做才能好喝又營養(yǎng)呢？接下來小編教大家六種產(chǎn)后鯽魚湯的做法，感興趣的朋友不妨來了解下。
月子鯽魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)
一、鯽魚通草湯
材料：鯽魚2條、通草3克、姜4片。
做法：
1，鯽魚一定要選擇新鮮的，不用太大，選擇鯽魚時(shí)要注意不要選擇那種肚子很大的那種，肚子大看起來很肥，其實(shí)里面全是魚籽。
2,選擇兩條鯽魚,打去鱗片，開膛括肚，去處內(nèi)臟、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干凈，但是不要用鹽腌，腌過的鯽魚失去了原有的魚鮮味了，用抹布擦去鯽魚身上多余的水分，備用。
3，鍋里放少許油，豬油最好，花生油也不錯(cuò)，但是不要用豆油。豆油作出的鯽魚湯失去了原有的顏色，還有一股很重的豆腥味，我個(gè)人不喜歡。用一片生姜擦一遍鍋底，這樣在煎魚時(shí)不會(huì)粘鍋。
4，等油到七成熱，把魚放在鍋里兩面煎一下，色澤金黃就可以了。
5，煎好的魚放入慢燉鍋，放入姜片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時(shí)即可。在這里還有一個(gè)需要注意的環(huán)節(jié)，通常我們在煎魚后是料酒是必不可少的，今天的鯽魚湯就不要加料酒了，因?yàn)槭窃伦訙?，做菜的配料是越少越好，保持鯽魚的原汁原味，而且也不會(huì)茬奶。
6，也可以最后加入少許鹽，然后再燉上3分鐘就好了。一定要記住最后加鹽，提前加鹽就燉不出鯽魚湯的原色了。
二、香蔥鯽魚湯
材料：鯽魚500克、香蔥40克、生姜20克、油菜籽油100克。
做法：
1、先將處理過的魚洗凈，橫刀魚背，撒些許鹽，放十分鐘。
2、倒入菜籽油燒熱。
3、把魚表面的水用吸水紙吸干，放入油鍋里，一會(huì)放入生姜，兩面炸制表皮金黃。
4、加入剩下的蔥白和生姜大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，熬10分鐘。
5、最后加入適量鹽和香蔥段，兩分鐘就可以了。
三、枸杞鯽魚湯
材料：鯽魚1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、姜適量。
做法：
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
