5大防輻射美食 孕媽媽最好的“防輻射服”(4)

四、紅色蔬果

常見的紅色蔬果有番茄、西瓜、紅葡萄柚。番茄除了含有β-胡蘿卜素外，還含有豐富的番茄紅素，番茄紅素也是一種具有抗氧化作用的維生素，它具有極強的清除自由基的能力，具有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱。

西瓜以及紅葡萄柚等很多紅色蔬果中都含有番茄紅素，而番茄中的含量是最高的。

推薦食譜：番茄火腿蛋卷

準備材料：雞蛋、番茄、洋蔥、火腿、胡椒粉適量、鹽適量。

做法：

1、雞蛋用攪拌機打散，打成蛋液后，用濾網(wǎng)過濾去蛋筋。

2、西紅柿、洋蔥、火腿都切丁。

3、取平鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香，再加入西紅柿丁和火腿丁繼續(xù)炒香。

4、倒入蛋液，待蛋液即將凝固時將蛋餅卷起。煎成金黃色，出鍋切段即可。