黃花菜是一種較為常見的食物,又稱金針菜、諼草、宜男花、安神菜,古名為忘憂草,為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。
據(jù)《本草注》說:“萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。”而據(jù)《詩經(jīng)》記載:古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征,遂在家栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。
黃花菜的功效與作用
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍,對(duì)人體健康頗有益處。
1、常吃黃花菜能滋潤皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分,它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
3、黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能,其花、莖、葉、根都可入藥,用其根端膨大體燉肉或燉雞,對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
孕婦可以吃黃花菜嗎
孕婦能吃黃花菜嗎?答案是可以的。黃花菜對(duì)孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒發(fā)育都是有益的,黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等,營養(yǎng)豐富味道鮮美,尤其適合做湯用。且中醫(yī)書籍記載,黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦的作用,多食有好處。
另外,黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效,對(duì)身體是有益處的,不過孕婦吃鮮黃花菜,需要經(jīng)過水泡與充分的加熱,不然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng)
黃花菜食用有一點(diǎn)必須引起重視。新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,孕婦吃須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
黃花菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、或做配料等,不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。
還有以下人群食用需注意:
1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
3、平素痰多,哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好。
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