青豆是種皮為青綠色的大豆。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。是嬰幼兒寶寶補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣不可多得的一種美食。
寶寶補(bǔ)鈣食譜——青豆泥的做法
準(zhǔn)備食材:青豆(煮)1碗、配方奶或母乳適量
步驟1:青豆加水煮開轉(zhuǎn)小火,煮15分鐘左右,煮至青豆軟爛,煮好的青豆放涼,用手反復(fù)抓洗青豆,使豆殼和豆泥分離。